منوعات

طريقة عمل صوابع زينب بالاكواب المعيارية والخطوات

طريقة عمل صوابع زينب، من الحلويات المصرية الشهيرة و المعروفة والتى يحبها كل المصريين بصورة كبيرة، لعظمة وروعة مذاقها كما أنها مرتبطة بالتراث المصري العريق، لهذا سوف نوضح لكم طريقة تحضير “صوابع زينب” من مدرسة الشيف غادة مصطفى.يتميز المطبخ المصري بالكثير من الأكلات الشهيّة والمميزة ، التي يعشقها كثيرون ويحرصون على طهيها وتناولها ، ومن بين هذه الأطعمة «صوابع زينب» ، وهي حلوى مصرية شهيرة يعشقها كثيرون داخل وخارج مصر.
يتميز المطبخ المصري بالكثير من الأكلات الشهيّة والمميزة ، التي يعشقها كثيرون ويحرصون على طهيها وتناولها ، ومن بين هذه الأطعمة «صوابع زينب» ، وهي حلوى مصرية شهيرة يعشقها كثيرون داخل وخارج مصر.
الروايات التاريخية التي توضح سبب تسمية صوابع زينب بهذا الاسم مختلفة ، فهناك رواية تقول إن فتاة كانت ماهرة جدا في الطهي ، وابتكرت هذه الحلوى في مطبخها ، وحين قدمتها لضيوفها قالوا لها «تسلم صوابع زينب» ، أما الرواية الثانية فتقول إن صوابع زينب يعود تسميتها إلى السيدة زينب ابنة سيدنا الحسين رضي الله عنهما ، إذ كانت مقادير هذه الحلوى موجودة بوفرة في كل المنازل المصرية ، لذلك كانوا يطهونها وأطلقوا عليها هذا الاسم من شدة حبهم للسيدة زينب وآل البيت.

طريقة عمل صوابع زينب بالاكواب المعيارية

المكونات:

  • 6 كؤوس من السميد.
  • 2 كأس من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
  • نصف كأس من زيت الذرة.
  • نصف كأس زبدة.
  • مقدار من الماء الدافىء للعجن.
  • زيت للقلي.
  • شربات.

طريقة عمل صوابع زينب

نحضر إناء، ويوضع به السميد والدقيق ويخلط جيداً حتى تمزج المكونات، ثم نضع الخميرة والزبدة والزيت ونمزجهم. ونقوم بخلط جميع المقادير بصورة جيدة وبعدها نضع مقدار ضئيل من الماء الدافئ ونستمر في الخلط، وكلما تطلب الأمر نضيف ماء، نقلب جيداً حتى يصير معنا عجينة لينة، ثم نتركها العجينة مدة 15 دقيقة حتى ترتاح، ثم نقوم بتقطيع العجينة حتى نستطيع عمل إسطوانات صغيرة حتى يتم قليها وصنع أصابع زينب بالصورة المناسبة، أحضري مصفاة ذات ثقوب ضيقة ومرري عليها العجينة لمنحها الصورة المزخرفة المعروفة. من الأعلى للأسفل ومن الأطراف حتى تعطيها الشّكل المتميز الأسطواني المشهورة به. سخني الزيت في المقلاة وبعدها قومي بقلي أصابع زينب، قومي بقلي الأصابع من كافة الجوانب حتى تصبح ذات لون ذهبي جذاب اخرجي الأصابع من المقلاة واتركيها في مصفاة حتى تتخلص الزيت أو ممكن وضعها على ورق نشاف. اسقيها بالشربات حتى يكون مذاقها طيباً وتكون طريّة.
تنبيه: قومي بتقديم أصابع زينب على طبق  التقديم مصفوفة بجوار بعضها أو فوق بعضها، ولكن يجب الحرص أن لا تضعيها فوق أو بجوار بعضها بعد إخراجها من الزيت مباشرتا حتى لا تلتصق.

مكونات صوابع زينب بنكهة الينسون والشمر

  • 3 كأس من الدقيق.
  • 2 كأس من السميد الناعم.
  • 1 كأس من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة ينسون مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات.
  • 2 كأس ماء.
  • مقدار من زيت القلي.
  • مقدار من القطر.

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الدقيق مع السميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشمر، وبيكربونات في وعاء الخلاط، ونقوم بمزجهم حيدا إلى أن تتجانس المقادير مع بعضها بشكل جيد. نضيف الماء بالتدريج، ونشغل مدة 5 دقائق حتى يكون لدينا عجينة متماسكة. أخرجها وأترك يها جانبا حتى تختمر العجينة مدة ساعة، نأخذ قطعة من العجينة بحجم نصف ملعقة كبيرة وتشكل على صورة إصبع، ثم نمررها على مصفاة متوسطة الثقوب حتى تتكون لدينا الزخرفة على العجينة. ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة  ثم نقوم بوضع أصابع زينب في الزيت الغزير حتى تاخذ اللون الذهبي. نخرجها ونضعها على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت وبعدها توضع في القطر بضع دقائق حتى تتشرّب القطر وتصبح طرية، ثم تقدم .

مصر 365 على أخبار جوجل

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى