كيفية صنع الفول المدمس علي الطريقتين المصرية والسورية

Advertisements

كيفية صنع الفول المدمس، الفول من المأكولات المنتشرة في كثير من الدول العربية وخصوصا مصر، حيث لا يمكن الاستغناء عنه في الفطور، وهو أيضا من الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الفرد، وبما أن الفول من البقوليات فهذا يعني انه يحتوي علي نسبة كبيرة من البروتين وبالتالي يكون بديل للحوم وفي هذا المقال سنتعرف علي طريقة سهلة وبسيطة لصنع الفول المدمس .

كيفية صنع الفول المدمس

أولا الطريقة المصرية:

المكونات

كوبان من الفول المسلوق.

Advertisements

حبة واحدة من الطماطم.

أربعة فصوص ثوم مطحون.

نصف ملعقة كمون صغيرة.

عصير ليمونه واحدة.

ملعقتين طعام بقدونس مفروم.

ربع كأس من زيت الزيتون.

ملح علي حسب الرغبة.

فلفل اسود علي حسب الرغبة.

طماطم مقطعة إلي قطع صغيرة.

طريقة التحضير

نخلط هذه المكونات مع بعضها ثم نضعها في مقلاة علي نار هادئة.

ننتظر حتي يغلي الفول المدمس ثم نقوم بتقليبه جيدا.

نقوم بسكب الفول المدمس في طبق التقديم ونزينه بالطماطم المقطعة والبقدونس وزيت الزيتون.

كيفية صنع الفول المدمس

ثانيا الطريقة السورية:

المكونات

كوبان من الفول.

حبتان طماطم مفرومة.

بقدونس مفروم.

مئتان جرام من اللبن الرايب.

اثنين ملعقة طعام  من الطحينه.

فصين ثوم مطحون.

عصير ليمونه واحدة .

نصف كأس من زيت الزيتون.

ملح علي حسب الرغبة.

فلفل اسود علي حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

نقوم بنقع الفول لفترة 12 ساعة ثم نقوم بسلقه ونزيل الرغوة من عليه.

نضع عليه بيكربونات الصوديوم، ثم نضعه علي نار هادئة ونتركه حتي يستوي تماما وتزول القشرة من عليه.

نقوم بتصفيته من المرقة ثم نضع عليه الملح وصلصة اللبن الرايب والطحينه والثوم مع الليمون عليه ثم نقلبه جيدا.

نزين الفول المدمس بالطماطم المقطعة والبقدونس والزيت والفلفل .

نقوم بوضعه في طبق التقديم ونقدمه للعائلة مع المخلل والخضار الأخضر مثل الفلفل والبصل والفجل والجرجير.

أهمية الفول المدمس لصحة الإنسان

يوفر للجسم كمية الحديد التي يريدها.

يحتوي علي نسبة عاليه من البروتين،كما يعرف باسم لحم الفقراء وبالرغم من أن نسبة البروتين فبه اقل من نسبتها  في اللحوم إلا انه يمكن تعويض هذا الفرق بوضع بيضة أو قطعة جبن بجانبه.

يقوم بتطهير المعدة والأمعاء.

يساعد علي نمو الجسم وبناء خلايا.

 

 

 

Advertisements
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق